Conseils de "Grand-Mère" Mouette : le noyer et les noix

"Celui qui dort à l'ombre d'un noyer est un homme mort", dit un proverbe. Inutile de tenter le diable et de faire la sieste sous cet arbre pour démontrer que ce n'est qu'une légende. Ce qui est sûr en tout cas, c'est que cet arbre ne supporte pas la présence d'autres végétaux près de lui, en particulier la tomate et la pomme  de terre. Il ne s'agit pas d'un maléfice quelconque mais d'une substance émise par les feuilles, les branches et le tronc de cet arbre. Elle se montre très nocive pour les plantes ayant eu l'imprudence de s'installer à proximité.


Parties utilisées : feuilles, écorce des jeunes branches, brou.

Propriété : astringent, dépuratif, digestif et tonique.

Usage externe : décoction de feuilles en gargarismes contre les angines, en injections vaginales contre les pertes blanches, les métrites, les vaginites, en lotion du cuir chevelu contre la chute des cheveux; en compresses contre les ulcères, l'inflammation des paupières, l'impétigo et la teigne. L'application de l'écorce écrasée des jeunes branches sur les cors et les verrues, les fait disparaitre. Décoction de brou de noix en gargarismes, en injections vaginales et en lavements contre la diarrhée.

Usage interne : la macération de feuilles de noyer dans du vin est apéritive.  L'infusion de feuilles est également un précieux tonique et apéritif. On l'utilise dans les cas d'anémie, de manque d'appétit et comme dépuratif dans les cas de rhumatismes chroniques et les maladies de peau. Contre le manque d'appétit, on peut utiliser aussi une macération de brou de noix dans du vin.

Truc et astuce : Pour redonner à des noix sèches le goût des noix fraiches, faites tremper les cerneaux dans du lait pendant toute une nuit. Vous pouvez aussi les faire tremper dans de l'eau salée, ce qui facilite l'épluchage, toujours difficile, de la fine peau qui les enveloppe. 

N.B. tous ces conseils ont été relevés dans divers ouvrages. 

Bien entendu, ces recettes n'ont pas la prétention de soigner les affections graves.
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Petits cakes aux fruits d'automne à l'Amaretto

L'automne est arrivé. Par conséquent, les noix et les châtaignes sont tombées. Profitons en pour faire de délicieux petits cakes qui apporteront toutes les calories nécessaires pour passer un hiver sans encombre. 

Ingrédients : 

- 200 g de châtaignes cuites et épluchées

- 40 g de cerneaux de noix

- 50 g de poudre d'amande

- 120 g de beurre demi-sel

- 100 g de cassonade

- 1 c.s. de miel (si possible de lavande)

- 120 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c.s. d'Amaretto (liqueur Italienne)

Préparation : 

- Hachez en petits morceaux les châtaignes et les noix. Faites légèrement fondre le beurre au micro onde pendant 10 secondes de manière à ce qu'il soit en pommade. Battez les œufs dans un bol.

- Préchauffez le four à 180° C (th. 5).

- Dans un saladier, mélangez avec une cuillère en bois le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs battus et le miel. Mélangez. 

- Tamisez la farine avec la levure sur la préparation, mélangez, puis ajoutez la poudre d'amande. Mélangez doucement.

- Ajoutez les châtaignes, les noix et la cuillère à soupe d'Amaretto. Mélangez bien. 

- Versez la pâte dans des petits moules à cakes ou un grand moule. Enfournez pour 20 minutes pour les petits cakes et 35 à 40 minutes pour un grand cake à 180 ° C (th. 5).

- Laissez refroidir sur une grille. 

 

- Servez froid avec un café ou un chocolat chaud. 

N.B. : L'Amaretto (mignonnette) se trouve dans le rayon alcool des Grandes Surfaces.