Petits gâteaux de Noël

Père Noël bichonnant ses rennes

Dans un mois,

 ce sera l'heure pour les lutins de remplir la hotte du Père Noël.

L'heure pour lui d'atteler ses rennes et pour vous, 

l'heure de préparer le repas du réveillon.... 

En attendant cette merveilleuse fête pour les enfants (petits et grands), pourquoi ne pas confectionner avec leur participation, ces délicieux petits gâteaux.

Ingrédients : 

- 2 œufs (1 pour la recette, l'autre pour dorer)

- 120 g de sucre glace

- 1 c.c. de vanille liquide

- 250 g de farine tamisée avec 3 g de levure chimique

- 150 g de beurre demi-sel

Préparation :

 - Dans un grand bol, cassez 1 œuf et fouettez-le avec le sucre glace. Incorporez la vanille et une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux. Réservez.

- Coupez le beurre en morceaux dans un saladier assez grand. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez le tout entre vos mains (propres) comme pour faire un crumble.

-  Lorsque vous obtenez une masse à l'aspect sableuse, incorporez le mélange œuf / sucre / vanille et travaillez la pâte jusqu'à ce que celle-ci soit homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire en plastique et laissez-la reposer 1 à 2 h au réfrigérateur. 

- A la fin du temps de repos, posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson . Battez l’œuf pour la dorure dans un bol.

- Malaxez légèrement un morceau de pâte, étalez-le à environ 4 mm d'épaisseur et coupez avec des emporte-pièces de différentes formes. 

- Disposer les biscuits sur la plaque de cuisson, badigeonnez-les d’œuf battu et enfournez à 180 ° C pour 10 minutes à la première fournée, puis recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte en n'oubliant pas de diminuer le temps de cuisson.... attention ça brule très vite ! 

Trucs et astuces de la "Mouette"

Le thé

Pour faire un bon thé, il est nécessaire de suivre quelques règles. Elles ne feront pas de vous un maitre de la cérémonie du thé, comme au Japon, mais vous permettront de déguster un breuvage parfumé et réconfortant, très loin des fades tisanes que l'on vous fait parfois boire ! 

1.  C'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures soupes... c'est aussi vrai pour les théières, une fois culottées, elles donnent un thé plus savoureux.
2.  Pour commencer, échaudez la théière à l'eau bouillante avant d'y mettre le thé et refermez le couvercle : le thé va se gonfler dans la vapeur chaude et développer tout son arôme. 
3. Le thé est plus fort dans les quelques secondes qui suivent l'infusion. Ensuite, il perd peu à peu ses qualités excitantes.
4. Pour renforcer son arôme, comme pour le café, vous pouvez ajoutez une pincée de sel fin sur les feuilles avant de verser l'eau.

Comment Parfumer son thé : 

Il existe désormais une infinité de thés aromatisés qui n'ont plus grand-chose à voir avec les vrais bons classique comme les Ceylan, Earl-Grey, Darjeeling, Lapsang-Souchong, etc. Mais si vous aimez les thés parfumés, vous pouvez en faire chez vous en incorporant dans votre thé des zestes de citron ou d'orange séchés et hachés menu, un bâton de vanille coupé en petits morceaux, etc...

Si vous êtes fatigués, préparez-vous un thé à la manière indienne. Remplacez l'eau par du lait bouillant, et épicé votre thé en y ajoutant quelques gousses de cardamome (pas plus de 3), 1 pincée de cannelle en poudre, de gingembre et de girofle moulue. Sucrez abondamment. C'est une boisson très réconfortante, à boire lorsqu'on a un coup de pompe ou lorsqu'on a très froid.

Comment nettoyer les tâches de thé : 

Sur du tissu : essayez de le frotter avec du jus de citron ou avec un mélange d'eau oxygénée et d'eau (6 parts d'eau pour 1 part d'eau oxygénée).

Sur du synthétique : essayez le mélange d'alcool à 90° et de vinaigre blanc à part égales

Comment nettoyer la théière :

On doit rincer une théière mais pas la nettoyer à fond, pour lui permettre de se culotter. 

Lorsqu'on oublie du thé dans une théière, elle prend rapidement une affreuse odeur de moisi. Il faut alors soigneusement laver l'intérieur et le frotter avec du citron, qui fera disparaitre l'odeur (laissez-la ouverte à l'air libre pendant plusieurs heures).

Si vous ne vous en servez pas pendant une longue période, mettez-y un morceau de sucre avant de la refermer.