Quiche au thon, mozzarella, tomates et cornichons

Ingrédients : 

- pâte brisée

- 1 grosse boite de thon au naturel

- 800 g de tomates pelées et épépinées

- 2 boules de mozzarella de 125 g chacune

- 2 œufs

- 25 cl de crème liquide + 1 verre de lait

- 5 c.c. de moutarde à l'ancienne

- 6 cornichons

- 1 c.s. de fromage râpé (parmesan)

- sel, poivre

Préparation : 

- Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la pâte brisée au fond et piquez-la avec une fourchette.

- Étalez la moutarde sur le fond de tarte, puis émiettez le thon égoutté par dessus.

- Coupez les tomates pelées et la mozzarella en dés. Coupez les cornichons en rondelles. Recouvrez le thon des dés de tomates, de mozzarella et de rondelles de cornichons. 

- Dans un petit saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez le fromage râpé, mélangez bien. Versez cette crème sur la tarte. 

- Enfournez pendant 35 mn à th. 6 (200° C). 

- Servez chaud avec une salade verte.

Mon gratin de "rentrée"

J'appelle ce gratin "de rentrée" pour plusieurs raisons... d'abord il est peu onéreux et ensuite, il apporte toutes les calories dont nous avons besoin pour reprendre soit le travail, soit l'école... 

Ingrédients : 

-350 g de macaronis cuits "Al Dente"

- 1 grosse boite de thon (400 g)

- 1 petite boite de champignons (facultatif)

- 2 grosses tomates 

- 3 à 4 oignons blancs

- thym - persil

- 20 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

- 1 œuf

- fromage râpé

- sel, poivre

Préparation : 

- Lavez, épluchez, épépinez et coupez en dés les tomates. Épluchez les oignons, émincez-les. Égouttez le thon et les champignons. Ciselez le persil. Effeuillez le thym.

- Dans un saladier, mélangez les macaronis cuits, les oignons, le thon, les champignons, les tomates, le thym et le persil.

- Dans un bol, battez l'œuf avec la crème liquide et le lait. Salez, poivrez. Versez sur les macaronis au thon et mélangez délicatement. 

- Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation. Saupoudrez de fromage râpé.

- Enfournez th 6-7 (200° C) pour 20 minutes.

- Servez chaud avec une salade verte.