Tarte au jambon & légumes d'été

préparation : 30 mn - cuisson :1 h

---

ingrédients pour 6 personnes :

- pâte brisée fraiche ou surgelée

- 4 tranches de jambon de Parme

- 150 g de mozzarella

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 3 tomates

- 1 poivron rouge

- 3 oignons

- persil et basilic

---

préparation :

- Étalez la pâte et froncez-en un moule à tarte ou à tourte beurré. (j'ai un faible pour les moules en terre).

- Préchauffez le four th 7 1/2 (220°C).

- Coupez l'aubergine en lamelles et faites griller celles-ci 10 mn au four.

- Dans une sauteuse, faites dorer les oignons hachés (sans les colorer) dans de l'huile d'olive. Ajoutez le poivron coupés en quartiers, la courgette et les tomates en rondelles puis les aubergines sorties du four.

- Dès que les légumes ont rissolés, salez et poivrez-les. Saupoudrez de persil et de basilic hachés. Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Recouvrez jambon coupé en petits morceaux et de lamelles de mozzarella.

- Enfournez pour 30 mn (20 mn à chaleur tournante).

- Servez chaud avec une salade verte.

Petits pains surprises

idéal pour pique-nique ou un apéro dinatoire

ça y est j'ai ma machine à pain !

Depuis quelques semaines je fais moi-même mon pain quotidien...

Cela ne m'empêche pas d'aller chez le boulanger acheter une baguette de temps à autre.

Bref, j'apprends à décrypter la notice, j'essaie et on mange du pain frais.

Voici une recette que je viens de tester pour un futur pique-nique

Ingrédients :

- une machine à pain (la mienne est un bas de gamme qui m'a couté 30 euros et qui me suffit)

- 120 ml d'eau

- 120 ml de lait

- 450 g de farine blanche T 45 ou T 55 ou bien encore de la farine pour pains briochés

- 2 C.C. de levure pour pain déshydratée

- 1 C.C. de sel

- 40 g de beurre salé

- 40 g de miel liquide

-----

Préparation pour 40 pains :

.

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus dans le bol de votre machine. Vérifiez que le sel ne touche pas la levure.

Programmez votre machine sur dough (préparation de pâte sans cuisson) - laissez votre machine faire.

Lorsque le programme est terminé, formez avec la pâte des petites boules de 20 g chacune en les pétrissant dans la paume de votre main. Posez-les sur une plaque à pâtisserie ou la lèchefrite de votre four (recouvert de papier sulfurisé).

Une fois fini, laissez les petits pains monter à température ambiante une demi-heure environ.

Dorez-les au jaune d'œuf délayé avec un peu de lait.

Enfournez-les - Th. 210° - pendant 15 mn à chaleur tournante.

Dès que les pains sont cuits, laissez-les refroidir.

Vous pouvez les congeler ou les déguster de suite. A ce moment là, coupez vos pains de manière à en faire un sandwich et garnissez-les de : jambon, fromage, tarama, pâté.....

Posez-les dans un grand panier ou un grand saladier.

Servez frais à l'apéro ou pendant un grand pique-nique avec de la salade.