Petits pains surprises

idéal pour pique-nique ou un apéro dinatoire

ça y est j'ai ma machine à pain !

Depuis quelques semaines je fais moi-même mon pain quotidien...

Cela ne m'empêche pas d'aller chez le boulanger acheter une baguette de temps à autre.

Bref, j'apprends à décrypter la notice, j'essaie et on mange du pain frais.

Voici une recette que je viens de tester pour un futur pique-nique

Ingrédients :

- une machine à pain (la mienne est un bas de gamme qui m'a couté 30 euros et qui me suffit)

- 120 ml d'eau

- 120 ml de lait

- 450 g de farine blanche T 45 ou T 55 ou bien encore de la farine pour pains briochés

- 2 C.C. de levure pour pain déshydratée

- 1 C.C. de sel

- 40 g de beurre salé

- 40 g de miel liquide

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Préparation pour 40 pains :

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Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus dans le bol de votre machine. Vérifiez que le sel ne touche pas la levure.

Programmez votre machine sur dough (préparation de pâte sans cuisson) - laissez votre machine faire.

Lorsque le programme est terminé, formez avec la pâte des petites boules de 20 g chacune en les pétrissant dans la paume de votre main. Posez-les sur une plaque à pâtisserie ou la lèchefrite de votre four (recouvert de papier sulfurisé).

Une fois fini, laissez les petits pains monter à température ambiante une demi-heure environ.

Dorez-les au jaune d'œuf délayé avec un peu de lait.

Enfournez-les - Th. 210° - pendant 15 mn à chaleur tournante.

Dès que les pains sont cuits, laissez-les refroidir.

Vous pouvez les congeler ou les déguster de suite. A ce moment là, coupez vos pains de manière à en faire un sandwich et garnissez-les de : jambon, fromage, tarama, pâté.....

Posez-les dans un grand panier ou un grand saladier.

Servez frais à l'apéro ou pendant un grand pique-nique avec de la salade.

Mon pain cuit en cocotte

Pour tous ceux qui ne possèdent pas encore leur machine à pain.

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ingrédients :

- 250 g de farine blanche

- 100 g de farine complète

- 1 sachet de levure de boulangerie sèche type "briochin"

- 10 g de sucre

- 10 g de beurre

- 200 g d'eau

- 10 g de sel

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accessoires (facultatif) :

- 1 robot ménager

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préparation :

- versez dans le bol du robot ou dans un saladier, les farines, le sel, le sucre, le beurre et la levure.

- pétrissez (longtemps à la main) puis ajoutez peu à peu l'eau jusqu'à formation d'une boule qui se détache des parois du bol (saladier).

- placez cette boule de pâte dans un saladier.

- Couvrez celui-ci d'un linge propre et humide (pas mouillé).

- Laissez reposer au minimum 1 heure dans un endroit tiède ou près d'une source de chaleur.

- au bout de ce moment pétrissez bien votre pâte (pour la dégazer)

- remettez-la dans le saladier avec le linge.

- dans une cocotte en fonte, couvrez le fond avec du papier sulfurisé.

- lorsque votre pâte a doublé de volume, repétrissez-la, formez une boule en forme de miche et placez-la dans la cocotte.

- laissez reposer la cocotte pendant 1 h.

- au bout de ce temps, enfournez la cocotte fermée à four froid à 230° C - th. 8 pendant 35 mn environ.

- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

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Vous pouvez agrémenter votre pâte de cerneaux de noix, d'olives hachées, raisins secs, etc....

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