Cake aux noix & miel

  Ingrédients : 

- 150 g de noix soit environ 65 g de cerneaux de noix 

- 5 c.s. de miel 

- 180 g de beurre demi-sel 

- 60 g de sucre en poudre 

- 230 g de farine 

- 4 œufs 

- 1 pincée de sel 

Préparation : 

- Cassez les noix et réservez les cerneaux. Si votre beurre n'est pas "ramolli", passez-le quelques secondes au micro-ondes. 

- Dans un saladier, mélangez vigoureusement le beurre ramolli avec le sucre. Vous devez obtenir une mousse. Incorporez-y les jaunes d'œufs un par un. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. 

- Ajoutez le miel, la farine en plusieurs fois et en petites quantités et les noix. Mélangez bien. 

- Battez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel fin. Incorporez-les délicatement à la préparation aux noix.

- Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. 

- Enfournez pour 40 minutes environ à 180° C (th. 6) pour un four traditionnel, sinon enfournez à thermostat égal pour 30 minutes à chaleur tournante. Faites le test de la lame de couteau, si elle sort sèche, c'est cuit ! 

 

- Démoulez le cake encore tiède sur une grille. Servez -le froid avec, pour un dessert, une boule de glace à la cannelle ou au safran, voir à la rose.

 

P.S. : si vous n'utilisez pas de beurre demi-sel, ajoutez une pincée de sel en même temps que le beurre. Attention, trop de sel peut nuire à votre santé !