Ingrédients : - 1 litre de lait entier
- 8 œufs
- 4 c.s. de caramel
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de miel
Préparation :
Dans un moule à manqué ou à côtes, répartissez le caramel tout en inclinant le moule afin de napper les parois.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le miel.
Dans un saladier, versez le sucre, ajoutez les œufs entiers et battez l'ensemble au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez petit à petit le lait chaud sans cesser de battre.
Versez le mélange dans le moule caramélisé.
Disposez-le dans un plat plus grand rempli à mi-hauteur d'eau chaude. Couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire environ 1 heure - th. 5 (160° C).
Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Si celle-ci ressort sèche, votre crème est cuite.
Laissez refroidir 20 mn dans le four ouvert mais éteint, puis 20 mn à air libre et enfin mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, renversez la crème sur un plat de service.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le miel.
Dans un saladier, versez le sucre, ajoutez les œufs entiers et battez l'ensemble au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez petit à petit le lait chaud sans cesser de battre.
Versez le mélange dans le moule caramélisé.
Disposez-le dans un plat plus grand rempli à mi-hauteur d'eau chaude. Couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire environ 1 heure - th. 5 (160° C).
Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Si celle-ci ressort sèche, votre crème est cuite.
Laissez refroidir 20 mn dans le four ouvert mais éteint, puis 20 mn à air libre et enfin mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, renversez la crème sur un plat de service.
