Gratin de boeuf aux courgettes

Ingrédients : 

- 350 g de viande de bœuf hachée crue

Préparez vos ingrédients avant de commencer

- 450 g de courgettes (assez fines)

- 250 g de riz 

- 2 échalotes

- 1 gros oignon ou 2 petits

- 20 g de beurre

- 1 gousse d'ail

- 1 bouquet de persil

- 1 tablette de bouillon de volaille

- 1/2 litre d'eau

- 200 g de fromage râpé

- margarine, sel, poivre

Préparation : 

- Épluchez et émincez les échalotes et l'oignon. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'oignon émincés, laissez cuire tout en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Coupez le feu, réservez. 

- Lavez et essuyez les courgettes. Avec un couteau économe, pelez-les en épluchant une bande sur deux. Coupez-les en fines rondelles. 

- Faites chauffer l'eau. Plongez-y la tablette de bouillon de volaille. Couvrez, laissez fondre la tablette, coupez le feu. Réservez.

- Lavez et ciselé le persil. Épluchez la gousse d'ail, enlevez le germe, hachez-la finement avec le persil ciselé.

- Dans un petit saladier, mélangez la viande hachée avec le hachis d'ail et de persil, les échalotes et l'oignon fondus et refroidis, salez, poivrez.

- Beurrez un plat à gratin avec la margarine. Étalez au fond la moitié des rondelles de courgettes. Répartissez dessus le riz puis la viande. Recouvrez avec le reste des rondelles de courgettes. Arrosez le tout avec le bouillon, saupoudrez avec la moitié du fromage râpé. Couvrez le plat d'un papier d'aluminium. 

 Enfournez à th 7 (210° C) pour 45 minutes. Au bout de ce temps, enlevez la feuille d'aluminium, répartissez sur le dessus le reste du fromage râpé et ré-enfournez sous le grill le temps nécessaire pour gratiner. 

voici un beau gratin à servir de suite !

Servez chaud avec une salade verte.