Important :
préparez bien tous les ingrédients avant de commencer à cuire. On peut faire cette recette avec une cocotte en fonte.
préparez bien tous les ingrédients avant de commencer à cuire. On peut faire cette recette avec une cocotte en fonte.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 cuisses de poulet coupées en 2
- 100 g de jambon de Bayonne
- 4 à 6 belles tomates fermes et mûres (les tomates de jardins sont parfaites pour ce plat)
- 3 poivrons (peu importe la couleur)
- 4 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- paprika en poudre
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 dl de vin blanc sec
- persil
Préparation : (comptez 1 bonne heure pour tout préparer) :
- Salez et poivrez les morceaux de poulet. Poudrez-les avec un peu de paprika. Réservez.
- Pelez et émincez les oignons. Réservez. Pelez et dégermez l'ail. Émincez et réservez.
- Taillez le jambon en lanières. Réservez.
- Dans une poêle anti-adhésive, faites griller les poivrons afin de pouvoir les peler facilement. Vous pouvez aussi les passez sous le grill de votre four. Une fois, griller, épluchez les poivrons et coupez-les en lanières. Réservez.
- Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans le wok, th 5 (à feu vif) et faites revenir les lanières de jambon avec les morceaux de poulet. Retournez les régulièrement. Dès que la viande à colorée, retirez-la. Dans le wok, ajoutez 2 c.s. d'huile d'olive puis faites revenir les oignons avec les poivrons. Remuez-les afin qu'ils blondissent. Remettez la viande. Mélangez.
- Ajoutez les tomates, l'ai et le bouquet garni. Mélangez. Laissez mijoter 15 minutes à th. 3. (feu doux).
- Au bout de ce temps, mouillez avec le vin blanc. Mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de paprika. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes à feu doux (th. 3).
- A la fin de la cuisson, retirez le bouquet garni et servez avec du persil haché et des petites pommes de terre cuites à la vapeur ou du riz.
