les châtaignes

C'est le temps des châtaignes !

Voici les titres et les dates de recettes déjà parues : 

- le 06/10/2007 : Soupe de campagne Feucherollaise -
- le 26/09/2005 : Mousse de châtaignes (je vous la recommande)

 

J'essaierai dans un prochain temps de vous communiquer une autre recette avec des châtaignes en ingrédient principal. 
 

Le plus long dans la préparation de châtaignes c'est l'épluchage. Pour ma part, je commence par enlever la peau épaisse avec un vieux couteau sans dent puis, je les fait cuire pendant une petite demi-heure à petits bouillons et j'épluche la 2ème peau. Bien entendu les 2 peaux partent dans le compost du jardin.