vous propose ses recettes.

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Variez votre alimentation. Cuisinez et mangez des produits de saisons. Quand à l'alcool, un verre de bon vin avec un repas équilibré n'a jamais fait de mal ! Par contre, le mélange et l'abus d'alcool est très dangereux pour la santé.
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16 mai 2013

Info : L'Australie veut interdire la fertilisation des mers

Jeudi 16 mai 2013 à 12h34




L’Australie veut faire inscrire dans le protocole de Londres sur la prévention de la pollution des mers l'interdiction absolue de fertiliser les océans sans justification scientifique, a annoncé jeudi le gouvernement australien.

Cette méthode controversée destinée à lutter contre l'acidification des mers et des océans consiste à déverser du sulfate de fer qui va agir comme un engrais pour le phytoplancton.

Ces microalgues marines jouent un rôle clé dans le niveau mondial de carbone car elles absorbent le dioxyde de carbone (CO2) situé dans l'eau et l'atmosphère. Après une courte vie, les restes de ces organismes viennent se déposer sur le plancher océanique sous forme de sédiment.

Mais l'efficacité et les incidences éventuelles de la fertilisation sur l'environnement sont méconnues. Le protocole de Londres qui a amendé puis remplacé en 1996 la Convention de Londres de 1972 recommande aux 42 Etats signataires de ne pas y recourir.
Mais le texte n'est pas assez contraignant, selon Canberra.

L'Australie, le Nigeria et la Corée du Sud entendent déposer lors d'une réunion des pays signataires du protocole en octobre dans la capitale britannique un amendement coercitif qui proscrirait toute fertilisation commerciale.

"L'amendement ambitionne de mettre en place une règlementation contraignante sur la fertilisation des océans", a expliqué le ministre australien de l'Environment Tony Burke.

"Il interdit les activités commerciales de fertilisation des mers tout en autorisant la recherche scientifique légitime destinée à identifier les bénéfices éventuels" de cette pratique, a-t-il ajouté.

En 2012, les parties signataires du protocole avaient simplement déploré le recours à la fertilisation sur le littoral Pacifique du Canada par une société désirant reconstituer des populations de saumons, lesquels se nourrissent de phytoplancton.

01 décembre 2010

Conseil de "grand-mère" mouette : le navet

Navet : 

Parties utilisées : racines

Propriétés : adoucissant, émollient et pectoral.

Le navet est riche en sels minéraux, est l'un des meilleurs reconstituants du sang. Il contient beaucoup de calcium, du magnésium, du nitre, de la potasse. il est hyper léger : 18 Kcal pour 100 g. C'est une source de vitamine C : pour une portion de 100 g cuite, il assure 10% des besoins journaliers. Ses propriétés anticancer sont reconnues.

Usage externe : cataplasmes de navets cuits sur les engelures, les inflammations de la peau, sur les articulations gouteuses. Décoction de navets en gargarismes contre les angines.

Usage interne : décoction de navet dans de l'eau ou du lait contre les inflammations des bronches et des poumons. Sirop de navets utilisé contre la coqueluche.

N.B. tous ces conseils ont été relevés dans divers ouvrages. 
Bien entendu, ces recettes n'ont pas la prétention de soigner les affections graves.

13 juillet 2009

Oscar Wilde disait : "pour connaitre l'origine et la qualité d'un vin, il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier".  

Ayant suivi un stage d'œnologie récemment, je vous recommande, si vous êtes intéressés, une adresse ou vous pouvez assister à :
Une initiation de 2 h 30 à la dégustation des vins 
dans une cave voutée du XVIIème siècle (voir la photo). 
Adresse web : www.cave-elzevir.fr  
Adresse : cave Elzévir - 16. rue Elzévir - 75003 Paris (au cœur du marais) 

L'accueil est convivial et chaleureux. La sommelière œnologue vous fait partager sa passion, son savoir et son expérience en vous expliquant les différentes étapes de dégustation. Au fur et a mesure, elle ouvre 5 bouteilles (2 vins blancs - 3 vins rouges) et vous apprends à découvrir ces vins en fonction de la robe, des arômes... tout au long de cette découverte, vous mangez de la charcuterie et différents pains afin de mettre en valeur chaque vin.... Pendant ces 2 h 30 vous voyagez au cœur des vignobles français. A la sortie, vous avez envie d'en connaitre plus... la passion, vous gagne !  

Bien entendu ceci sert à découvrir, déguster et apprécier les vins puis, les accorder avec les plats. Cela ne sert à rien de participer à ce genre de cours, si vous avalez votre verre d'un coup en attendant le prochain... l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

28 septembre 2008

les châtaignes

C'est le temps des châtaignes !

Voici les titres et les dates de recettes déjà parues : 
- le 06/10/2007 : Soupe de campagne Feucherollaise -
- le 26/09/2005 : Mousse de châtaignes (je vous la recommande)
 
J'essaierai dans un prochain temps de vous communiquer une autre recette avec des châtaignes en ingrédient principal. 
 
Le plus long dans la préparation de châtaignes c'est l'épluchage. Pour ma part, je commence par enlever la peau épaisse avec un vieux couteau sans dent puis, je les fait cuire pendant une petite demi-heure à petits bouillons et j'épluche la 2ème peau. Bien entendu les 2 peaux partent dans le compost du jardin.