Conseil de "grand-mère" mouette : le navet

Navet : 

Parties utilisées : racines

Propriétés : adoucissant, émollient et pectoral.

Le navet est riche en sels minéraux, est l'un des meilleurs reconstituants du sang. Il contient beaucoup de calcium, du magnésium, du nitre, de la potasse. il est hyper léger : 18 Kcal pour 100 g. C'est une source de vitamine C : pour une portion de 100 g cuite, il assure 10% des besoins journaliers. Ses propriétés anticancer sont reconnues.

Usage externe : cataplasmes de navets cuits sur les engelures, les inflammations de la peau, sur les articulations gouteuses. Décoction de navets en gargarismes contre les angines.

Usage interne : décoction de navet dans de l'eau ou du lait contre les inflammations des bronches et des poumons. Sirop de navets utilisé contre la coqueluche.

N.B. tous ces conseils ont été relevés dans divers ouvrages. 

Bien entendu, ces recettes n'ont pas la prétention de soigner les affections graves.

Gratin au cidre

voici un plat d'hiver idéal pour les soirées fraiches de cette fin d'été

Je sers ce gratin en accompagnement de petites côtes d'agneau marinées et grillées.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1.5 kg de pommes de terres

- 30 cl de crème fraiche

- 200 g de lardons

- 1/2 bouteille de cidre brut

- 2 gousses d'ail

- sel - poivre

......

Préparation :

- Préchauffez le four à 210° C ou th 7.

- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.

- Faites revenir les lardons dans une poêle. Réservez-les.

- Beurrez un plat à gratin. Placez la moitié des rondelles de pommes de terre dedans. Salez et poivrez. Recouvrez de crème. Parsemez de lardons chauds et d'ail haché.

- Recouvrez avec le reste de pommes de terre et arrosez avec le cidre.

- Couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium et enfournez pour 30 mn. Au bout de ce temps, enlevez la feuille d'alu et continuez la cuisson jusqu'à coloration du gratin. Votre gratin est cuit lorsque la lame d'un couteau s'enfonce sans forcer.