Voici une recette très simple de clafoutis. Ingrédients :
- 700 g de mirabelles
- 4 gros œufs de ferme ou bio
- 1 petite pincée de fleur de sel
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine tamisée
- 60 g de beurre
- 25 cl de lait
Préparation :
- Lavez, essuyez, coupez en deux et dénoyautez les mirabelles.
- Faites fondre le beurre. Laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, battez en omelette les œufs avec la fleur de sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez petit à petit la farine tamisée tout en mélangeant avec un fouet. Vous devez obtenir une sorte de pâte à crêpe sans grumeaux.
- Faites tiédir le lait.
- Incorporez à la pâte le beurre fondu et lait. Mélangez au fouet.
- Beurrez un moule à manqué. Disposez-y les demi mirabelles - partie bombée en dessous. N'hésitez pas à les faire se chevaucher afin qu'il y ait le moins d'espace possible entre elles.
- Versez la pâte en l'étalant sur toutes les mirabelles.
- Enfournez th 7 (210° C) pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
- Servez tiède ou froid.
