Clafoutis aux mirabelles

Voici une recette très simple de clafoutis. 

Ingrédients :

- 700 g de mirabelles

- 4 gros œufs de ferme ou bio

- 1 petite pincée de fleur de sel

- 80 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de farine tamisée

- 60 g de beurre

- 25 cl de lait

Préparation :

- Lavez, essuyez, coupez en deux et dénoyautez les mirabelles. 

- Faites fondre le beurre. Laissez-le refroidir.

- Dans un saladier, battez en omelette les œufs avec la fleur de sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez petit à petit la farine tamisée tout en mélangeant avec un fouet. Vous devez obtenir une sorte de pâte à crêpe sans grumeaux.

- Faites tiédir le lait. 

- Incorporez à la pâte le beurre fondu et lait. Mélangez au fouet. 

- Beurrez un moule à manqué. Disposez-y les demi mirabelles - partie bombée en dessous. N'hésitez pas à les faire se chevaucher afin qu'il y ait le moins d'espace possible entre elles.

- Versez la pâte en l'étalant sur toutes les mirabelles.

- Enfournez th 7 (210° C) pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. 

- Servez tiède ou froid.

Tourte aux mirabelles

Mes mirabelles ont quelques jours d'avance... du coup, j'en ai profité pour faire cette tourte.

Ingrédients : 

- 500 g de mirabelles mûres

- sucre cristallisé

- 2 œufs

- 50 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 c.s. d'huile

- 25 cl de lait entier

- 80 g de farine

- 30 g de Maïzena

- 1 sachet de levure chimique

- 1 toute petite pincée de fleur de sel (facultatif)

Préparation :

- Beurrez un moule à manqué.

- Lavez et coupez en 2 les mirabelles (jetez le noyau). Roulez chaque 1/2 mirabelle dans le sucre cristallisé et disposez celles-ci dans le plat beurré.

- Dans un saladier, mélangez ingrédient par ingrédient et dans l'ordre : les œufs battus, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la farine, la Maïzena, la levure, le lait, l'huile puis quelques grains de fleur de sel si vous le désirez. Mélangez bien afin que la pâte soit lisse. 

- Versez la pâte sur les fruits. 

- Enfournez à 200° C (th.6) pour 30 minutes. A la fin de la cuisson, vérifiez avec une lame de couteau sèche. Si celle-ci ressort sèche, c'est cuit... sinon continuez la cuisson quelques minutes. 

- Servez cette tourte tiède avec un petit pot de crème fraîche de bonne qualité (Isigny par exemple).