Tartiflette

Préparation : 30 mn - cuisson : 30 mn

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 reblochon entier bien fait

- 1.5 kg de pommes de terre

- 300 g de lard de poitrine fumée

- 2 gousses d'ail

- 3 oignons

- 30 g de beurre

- 4 cuillères à soupe d'huile

- sel - poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs pendant 10 mn à partir de l'ébullition. Égouttez-les, laissez-les refroidir.

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Lorsque les pommes de terre sont froides, épluchez-les, coupez-les en rondelles.

Épluchez et émincez l'ail et les oignons.

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Dans une poêle assez large, faites chauffer 20 g de beurre et 4 cuillères à soupe d'huile. Faites-y rissoler les pommes de terre avec l'ail et l'oignon émincés pendant 10 minutes.

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Pendant ce temps, coupez le lard en lardons.

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Ajoutez-les aux pommes de terre. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes.

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Transvasez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.

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Coupez en deux, dans le sens de l'épaisseur, le reblochon. Puis, recoupez chaque morceaux en 3 parts. Déposez le fromage, croûte vers le haut, sur les pommes de terre. Passez sous le gril du four pendant 4 à 5 mn, juste pour que le fromage se répande sur les pommes de terre.

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Servez chaud avec une salade verte.

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