Oscar Wilde disait : "pour connaitre l'origine et la qualité d'un vin, il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier".  

Ayant suivi un stage d'œnologie récemment, je vous recommande, si vous êtes intéressés, une adresse ou vous pouvez assister à :

Une initiation de 2 h 30 à la dégustation des vins 

dans une cave voutée du XVIIème siècle (voir la photo). 

Adresse web : www.cave-elzevir.fr  

Adresse : cave Elzévir - 16. rue Elzévir - 75003 Paris (au cœur du marais) 

L'accueil est convivial et chaleureux. La sommelière œnologue vous fait partager sa passion, son savoir et son expérience en vous expliquant les différentes étapes de dégustation. Au fur et a mesure, elle ouvre 5 bouteilles (2 vins blancs - 3 vins rouges) et vous apprends à découvrir ces vins en fonction de la robe, des arômes... tout au long de cette découverte, vous mangez de la charcuterie et différents pains afin de mettre en valeur chaque vin.... Pendant ces 2 h 30 vous voyagez au cœur des vignobles français. A la sortie, vous avez envie d'en connaitre plus... la passion, vous gagne !  

Bien entendu ceci sert à découvrir, déguster et apprécier les vins puis, les accorder avec les plats. Cela ne sert à rien de participer à ce genre de cours, si vous avalez votre verre d'un coup en attendant le prochain... l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.