Le Baujolais

Le rouge d'été
 Léger, fruité, le beaujolais se boit frais sur les charcuteries, grillades et salades de saisons.
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Géographie : 

Vaste Région sur la rive droite de la Saône,
entre Mâcon et Lyon.

Histoire : 

Le Beaujolais doit son nom à la maison des Beaujeu. La trace du premier seigneur de Beaujeu apparaît aux alentours de 950. Au XIVe siècle, sous Antoine de Beaujeu, la province beaujolaise est très vaste. Elle s’étend au nord jusqu’au Mâconnais et à la Saône-et-Loire ; à l’ouest, elle comprend les monts de Beaujolais jusqu’à la Loire ; à l’est, elle comprend une partie du département de l’Ain ; au sud, elle descend jusqu’à Villefranche. À partir du XVIIe siècle, Villefranche affirme son activité industrielle, les tanneries s’installent le long de Morgon, l’industrie textile se développe et la bourgeoisie s’enrichit. Au xxe siècle, la région se structure progressivement entre les trois secteurs économiques actuels : le commerce et l’industrie, le vignoble, et l’agriculture-élevage avec la production forestière.

Comment le servir : 

Dans des verres ballon, préalablement rafraichi à 12 - 13° C dans un seau d'eau bien fraiche s'il fait très chaud.

Le servir avec : 

charcuteries, cervelas pommes à l'huile, brochettes, compotée de lapin, volailles chaudes ou froides, tartare de bœuf, carpaccio, grenadins de veau, fromages, fruits rouges.

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