Pour tous ceux qui ne possèdent pas encore leur machine à pain.
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ingrédients :
- 250 g de farine blanche
- 100 g de farine complète
- 1 sachet de levure de boulangerie sèche type "briochin"
- 10 g de sucre
- 10 g de beurre
- 200 g d'eau
- 10 g de sel
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accessoires (facultatif) :
- 1 robot ménager
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préparation :
- versez dans le bol du robot ou dans un saladier, les farines, le sel, le sucre, le beurre et la levure.
- pétrissez (longtemps à la main) puis ajoutez peu à peu l'eau jusqu'à formation d'une boule qui se détache des parois du bol (saladier).
- placez cette boule de pâte dans un saladier.
- Couvrez celui-ci d'un linge propre et humide (pas mouillé).
- Laissez reposer au minimum 1 heure dans un endroit tiède ou près d'une source de chaleur.
- au bout de ce moment pétrissez bien votre pâte (pour la dégazer)
- remettez-la dans le saladier avec le linge.
- dans une cocotte en fonte, couvrez le fond avec du papier sulfurisé.
- lorsque votre pâte a doublé de volume, repétrissez-la, formez une boule en forme de miche et placez-la dans la cocotte.
- laissez reposer la cocotte pendant 1 h.
- au bout de ce temps, enfournez la cocotte fermée à four froid à 230° C - th. 8 pendant 35 mn environ.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
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Vous pouvez agrémenter votre pâte de cerneaux de noix, d'olives hachées, raisins secs, etc....
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