Dans certains restaurants, au moment d'un café gourmand, on nous sert des petites cuillères en biscuit. J'ai eu du mal à trouver les moules..... bref, une visite improvisée à la "Foire Fouille" m'a permis d'en trouver en silicone et de tester cette recette. Attention, ce n'est pas facile à démouler. Les cuillères sont fragiles - on se retrouve vite avec un manche en morceaux.
Ingrédients pour 24 pièces :
- 2 œufs
- 1 petite pincée de sel fin
- 80 g de farine
- 65 g de sucre
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine, mélangez bien.
- Montez les blancs en neige avec le sel
.
.
- Incorporez délicatement les blancs au mélange œuf / sucre / farine.
- A l'aide de petites cuillères ou de cuillères à moka, remplissez les empreintes des moules au 3/4.
- Enfournez à 160° (th. 5) pendant 10 minutes (si votre four n'est pas à chaleur tournante, préchauffez-le le temps de la préparation).
- Une fois la cuisson effectuée, laissez les moules refroidir environ 5 à 10 minutes puis en poussant délicatement le dessous des empreintes démoulez vos petites cuillères. Elles se conservent quelques jours dans une boite en métal.
- Servez vos petites cuillères avec un café, une crème ou mousse ou, encore, une salade de fruits.
N.B. : je pense que l'on peut parfumer légèrement la base de la recette avec de la vanille, de l'eau de fleur d'oranger ou du chocolat... à tester.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire