Filet mignon aux yaourts

Ingrédients pour 4 personnes :
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- 1 beau filet mignon
- 1 oignon
- 2 yaourts natures
- paprika
- 2 cubes de bouillon de volaille
- emmenthal râpé
- sel - poivre

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Préparation :

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Farinez le filet mignon et faites-le revenir dans une cocotte et dans un mélange huile d'olive - margarine.
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Ajoutez l'oignon émincé, les yaourts, 1 ou 2 cuillère à soupe de paprika en fonction de vos goûts, les cubes de bouillon de volaille. Salez, poivrez, remuez.
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Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feux doux.
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Servez avec des tagliatelles.
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Tarte aux endives et au jambon

Ingrédients pour 6 personnes :

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- Pâte brisée maison

- 6 belles endives

- 4 tranches de jambon

- 40 cl de crème liquide

- 2 œufs

- margarine

- sel, poivre et pointe de couteau de curcuma

- gruyère râpé

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Préparation :

-Lavez les endives, coupez les extrémités et enlevez les feuilles fanées. Essuyez-les et émincez-les finement.

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- Dans une sauteuse, faite fondre 40 g de margarine. Ajoutez les endives émincées et faites-les rissoler pendant 10 minutes afin qu'elles perdent leur eau de constitution.

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- Coupez le jambon en dés.

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- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma. Incorporez à cette crème les endives et les dés de jambon. Mélangez soigneusement.

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- Préchauffez le four à 210° C (th 7).

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- Étalez la pâte pour en garnir un moule à tourte ou à tarte. Versez la garniture dessus et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez pour 30 minutes.

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- Servez chaud avec une salade verte.

Cookies au chocolat

Ingrédients pour une cinquantaine de cookies :

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- 2 œufs

- 150 g de sucre en poudre

- 200 g de cassonade

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 200 g de beurre

- 450 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 300 g de chocolat
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Préparation :

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Dans un saladier ou une grande terrine, travaillez les œufs au fouet en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille. La pâte doit être très mousseuse.

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Faites fondre doucement le beurre.

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Mélangez, en tamisant la farine et la levure.

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Incorporez à la pâte, alternativement et petit à petit, le beurre fondu et la farine avec une cuillère en bois.

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Cassez le chocolat en petits morceaux. Mélangez-le à la main à la pâte. Répartissez au mieux les morceaux de chocolat. Mettez la pâte dans une boite hermétique et réfrigérez-la pendant 1 heure.

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Recouvrez la tôle du four avec du papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez de grosses noix de pâte (30 g environ), façonnez-les en boulettes, déposez-les sur le papier sulfurisé et aplatissez-les à la main. Espacez les cookies car elles s'étalent à la cuisson. Remettez le reste de pâte au réfrigérateur. Faites cuire à four chaud (7 à 8 mn selon votre four), puis laissez refroidir sur une grille. Procédez de même pour le reste de pâte.

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La tarte Normande

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

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- 1.2 kg de pommes

- pâte brisée faite maison

- 125 g de sucre en poudre ou cassonade

- 2 œufs

- 60 g de farine

- 1/4 litre de lait

- 1 pincée de sel

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Préparation :

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- Foncez un moule à tarte (en terre de préférence) avec la pâte. Etalez sur la pâte 50 g de sucre.

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- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Enlevez les pépins. Disposez ces quartiers en les chevauchant sur le fond de tarte. Saupoudrez le tout avec 50 g de sucre.

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- Enfournez (th 7) 220 ° C pour 30 minutes.

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- Préparez une pâte à crêpes : mélangez les œufs, 25 g de sucre, 60 g de farine, le lait et le sel. Fouettez pour obtenir une pâte lisse.

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- Lorsque la cuisson est finie, réduire le four à th 6 - 200° C. Recouvrir la tarte de pâte à crêpes. Ré-enfournez pour 15 minutes.

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- Laissez refroidir. Vous pouvez servir cette tarte saupoudrée de sucre glace et accompagnée de crème fraiche épaisse.

Gratin de pommes de terre au cidre

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1.5 kg de pommes de terre

- 30 cl de crème liquide

- 200 g de lardons

- 1/2 bouteille de cidre brut (de Normandie - je préfère)

- 2 gousses d'ail

- sel - poivre - une pointe de curcuma (facultative)

Préparation :

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- Préchauffez le four à 210° C (th 7).

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- Faites cuire les lardons à la poêle.

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- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles.

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- Beurrez un plat à gratin (je le fais avec de la margarine). Placez la moitié des lamelles de pommes de terre. Salez - poivrez. Recouvrez avec la crème et une pointe de couteau de curcuma. Parsemez les lardons et l'ail haché sur l'ensemble. Recouvrez avec le restant de lamelles de pommes de terre et arrosez le plat avec le cidre. Couvrez d'une feuille de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.

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- Au bout de ce temps enlevez l'alu et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce dans les pommes de terre.

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Servez chaud avec une salade verte.

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Patatoes ou Pommes de terre à l'américaine

Voici une recette de pommes de terre que j'ai faite hier soir

Mes tests-tout ont adoré

par contre j'ai oublié de prendre des photos - désolé !

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

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- 10 pommes de terre pas trop grosses

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de curry

- 1 cuillère à soupe de paprika ou curcuma

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- sel - poivre

- 30 g de farine

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Préparation :

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Lavez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers sans les éplucher.

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Mettre les quartiers de pommes de terre dans une grande boite hermétique. Ajoutez-y l'huile d'olive, le curry, le paprika ou curcuma, les herbes, salez, poivrez.

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Fermez la boite et secouez-la énergiquement.

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Ouvrez la boite, ajoutez la farine. Refermez et secouez énergiquement.

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Dans une sauteuse, faites chauffer une bonne quantité d'huile. Lorsque celle-ci est bien chaude, disposez-y les pommes de terre une par une. Retournez-les régulièrement. Surveillez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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Servez chaud avec une salade verte.

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Mes Madeleines

Ingrédients pour environ 30 à 35 madeleines :

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- 5 œufs

- 180 gr de sucre en poudre

- 220 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 180 g de beurre 1/2 sel fondu

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- des moules à Madeleines

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Préparation :

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- Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et la vanille. Travaillez énergiquement cette pâte avec une cuillère en bois.

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- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elle durcisse.

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- Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

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- A l'aide d'une cuillère à café, versez la pâte dans les moules à madeleines. Enfournez pour 12 minutes environ en fonction de la puissance de votre four. Guettez la cuisson.

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