Voici une recette facile à faire mais longue à préparer. En effet, la cuisine au wok demande d'émincer le plus finement possible tous les ingrédients... et cela prend du temps. Mais quel plaisir à déguster ! A vous d'essayer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 650 g de filet de porc
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 6 à 8 tomates de taille moyenne
- 3 c.s. d'huile d'olive
- sel - poivre
- 1 grosse boite de haricots rouges
- 1 c.s. de saveurs pimentées ou si vous préférez plus relevé, 1 piment frais
Préparation :
- Coupez le filet de porc en morceaux de 4 cm de côtés (à peu près). Salez et poivrez, réservez.
- Pelez et émincez les oignons et l'ail dégermé. Lavez le poivron et le piment, coupez-les, épépinez les et émincez-les. Lavez les tomates et coupez-les en 4.
- Faites chauffer 2 c.s. d'huile d'olive dans le wok. Faites-y revenir les morceaux de viande pendant 10 minutes à feu moyen. Remuez souvent pour dorer tous les côtés. Réservez.
- Ajoutez 1 c.s. d'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates et le piment ou les saveurs pimentées. Continuez la cuisson tout en remuant pendant 5 minutes. Au bout de ce temps ajoutez la viande dans le wok, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. 
- Égouttez les haricots. Mettez-les dans le wok. Mélangez et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.- Versez tout dans un plat de service et présentez-le décorer d'un oignon fane émincé.
N.B. : le savez-vous ? Nutritifs et énergétiques, les haricots rouges sont riches en glucides d'assimilation lente et en protéines végétales. Ils apportent une quantité appréciable de fibres dont les effets bénéfiques sont reconnus.
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