Voici la recette des lasagnes de Popeye pour "petits loups" n'aimant pas les épinards !
Ingrédients :
- 250 g de lasagnes
- 1 kg d'épinards frais ou surgelés
- 200 g de mozzarella
- 100 g de morbier
- 70 g de fromage râpé Italien (Parmesan ou Parmigiano Reggiano)
- 50 cl de lait entier
- 60 g de beurre demi-sel
- 30 g de farine
- 30 g de pignons de pin (facultatif)
- noix de muscade râpée
- huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
- Lavez et équeutez les épinards frais.
- Dans une sauteuse ou un faitout, faites cuire les épinards dans un peu de beurre et d'eau salée jusqu'à ce qu'il soient tendres. Égouttez et réservez.
- Coupez la mozzarella et le morbier en gros dés.
- Préparez une béchamel en faisant fondre, sans bruler, 50 g de beurre demi-sel. Ajoutez la farine, mélangez vivement puis versez le lait graduellement avec une cuillère en bois, porter à léger frémissements, remuez constamment en laissant mijoter pendant 10 à 15 minutes. Lorsque votre sauce est onctueuse, éteignez le feux, ajoutez une petite pincée de noix de muscade et si votre beurre n'est pas salé, ajoutez une petite pincée de sel fin. Réservez.
- Faites grillez les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive.
- Égouttez les épinards. Pressez-les bien pour les essorer au maximum. Dans un saladier, mélangez les épinards, la mozzarella, le morbier, un grand verre de béchamel, un peu de sel, poivre et une pincée de muscade. 
- Beurrez un plat à four rectangulaire ou un plat à lasagnes. Étalez successivement des couches de lasagne, de crème aux épinards, de pignons grillés et de fromage râpé Italien. Renouvelez l'opération deux fois en couvrant bien les lasagnes. Terminez avec une couche de lasagnes, la béchamel et le fromage râpé restant.
- Allumez le four th. 6 (200° C et faites cuire les lasagnes pendant 30 à 40 minutes selon votre four. Faites le test de la pointe de couteau.
- Servez chaud avec une salade de tomates et maïs. Avec ce plat, la viande n'est pas nécessaire.
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