Cake aux noix et au comté

idéal pour l'apéritif entre "potes"

Préparation : 10 mn - cuisson : 50 mn

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 110 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 4 œufs

- 100 g de comté râpé

- 100 g de cerneaux de noix

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 4 cuillères à soupe de lait

- 15 g de beurre pour le moule

- sel - poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure, les œufs battus, l'huile, le lait, sel et poivre.

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Ajoutez le comté râpé et les cerneaux de noix grossièrement concassés. Mélangez bien.

Laissez reposer cette pâte pendant 20 mn à température ambiante.

Préchauffez le four sur th 6 (180° C).

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez et faites cuire entre 50 mn et 1 h selon votre four.

Laissez refroidir totalement avant de démouler.

Gratin au cidre

voici un plat d'hiver idéal pour les soirées fraiches de cette fin d'été

Je sers ce gratin en accompagnement de petites côtes d'agneau marinées et grillées.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1.5 kg de pommes de terres

- 30 cl de crème fraiche

- 200 g de lardons

- 1/2 bouteille de cidre brut

- 2 gousses d'ail

- sel - poivre

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Préparation :

- Préchauffez le four à 210° C ou th 7.

- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.

- Faites revenir les lardons dans une poêle. Réservez-les.

- Beurrez un plat à gratin. Placez la moitié des rondelles de pommes de terre dedans. Salez et poivrez. Recouvrez de crème. Parsemez de lardons chauds et d'ail haché.

- Recouvrez avec le reste de pommes de terre et arrosez avec le cidre.

- Couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium et enfournez pour 30 mn. Au bout de ce temps, enlevez la feuille d'alu et continuez la cuisson jusqu'à coloration du gratin. Votre gratin est cuit lorsque la lame d'un couteau s'enfonce sans forcer.

Salade du sud

Ingrédients pour 4 personnes :
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- 200 g de fêta nature ou à l'huile d'olive
- 1/2 concombre
- 1 salade verte (laitue, feuille de chêne, romaine....)
- 3 tomates
- quelques olives vertes et noires
- ciboulette
- estragon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- paprika
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Préparation en 30 mn :.
- Lavez, égouttez la salade et coupez-la en lanières.
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- Pelez le concombre en enlevant 1 bande sur deux. Coupez-le en fines rondelles.
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- Plongez rapidement les tomates dans de l'eau bouillante. Pelez-les et coupez-les en rondelles.
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- Détaillez la fêta en cubes ou égouttez-la.
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- Dans un saladier, dressez la salade, répartissez dessus les rondelles de concombre et de tomate. Parsemez le tout d'olives dénoyautées et de cubes de féta.
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- Dans un bol, salez et poivrez le jus de citron. Fouettez-le tout en incorporant l'huile d'olive. Arrosez la salade de cette vinaigrette. Saupoudrez le tout de paprika, de feuilles d'estragon et de ciboulette ciselée selon votre convenance.
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Travers de porc au miel - citron

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préparation : 20 mn - Macération : 2 h minimum au frais - Cuisson : 45 mn

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de travers de porc - 4 gousses d'ail

- 2 citrons

- 2 cuillères à soupe de miel liquide

- 5 épices ou un mélange d'épices (muscade, curry, cannelle.... )

- huile d'olive

- sel et poivre

Préparation :

Epluchez et hachez les gousses d'ail. Lavez et coupez en deux les citrons. Pressez-les.

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Mettre les travers de porc dans un récipient. Etalez dessus le hachis d'ail, le miel et les épices. Pour la quantité de ces dernières, j'en mets à peine 3/4 de cuillère à café. Arroser du jus des citrons, salez et poivrez.

Couvrez le plat et laissez mariner au minimum 2 heures au frais.

Retournez les travers de temps en temps.

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Dans une cocotte, faites revenir et dorer vos travers dans 2 C.S d'huile d'olive. Ajoutez la marinade. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Vérifiez qu'il y a toujours suffisamment de liquide sinon mouillez avec un peu d'eau en cours de cuisson.

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Servez les travers chaud nappés du jus de cuisson et accompagnés de riz nature.

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NB : Mes "tests tout" ont été surpris par ce plat. Le père a beaucoup aimé, hors qu'il déteste le sucré-salé. Le fils (qui n'est pas difficile) n'a pas du tout apprécié. A vous de juger !

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