Ingrédients : - 1 poivron rouge
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 boite (moyenne) de thon à l'huile d'olive
- 1 petite boite de filets d'anchois à l'huile d'olive
- 2 c.s. de câpres
- poivre
Préparation :
- Faites dessaler les filets d'anchois dans 10 cl de lait froid pendant 10 minutes. Egouttez-les et coupez-les en dés.
- Coupez le poivron en deux et retirez graines et cloisons. Faites-le griller côté peau sous le grille du four jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Enfermez-le dans un sac en plastique pendant 10 minutes. Epluchez-le et rincez-le. Coupez-le en très fines lanières. Pour des petits cakes coupez les lanières en deux ou trois selon la dimension.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les oeufs. Ajoutez progressivement tout en mélangeant, 10 cl de lait chauffé 1 minute au micro-ondes. Puis, ajoutez le thon émietté avec son huile. Mélangez. Ajoutez les dés d'anchois, les lanières de poivron puis les câpres tout en mélangeant entre chaque ingrédients. Poivrez.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou des moules à mini-cakes en silicone.
- Enfournez à th 6 (180° C) pour 35 à 45 mn selon votre four. Testez avec une lame de couteau. Si celle-ci ressort sèche, c'est cuit !
NB : à Servir à l'apéro ou en entrée avec une salade verte.
