Délicieusement doux-amère...
Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 avocats bien mûrs- 1 sachet de Roquette prête à l'emploi
- 1 citron
- tabasco
- 1 brique de purée de tomates
- 1 bouillon de cube de légumes méditerranéens
- sel - poivre
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Matériel :
- 1 robot mixeur
- des jolis verres (ceux que j'ai utilisé sont des verres pour l'apéritif)
Préparation :
- Versez le coulis de tomates dans un bac à glaçons. Mettez au congélateur pendant 2 h au minimum.
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- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et épluchez-les. Pressez le jus du citron. Mixez ensemble le jus de citron, les morceaux d'avocats, la roquette et quelques gouttes de Tabasco..
Faites fondre le bouillon de cube dans 50 cl d'eau chaude. Versez le bouillon dans la purée d'avocat. Mélangez.
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Répartissez la crème d'avocats dans les verres ou petites coupelles. Démoulez les glaçons et ajoutez-les dans chaque verre.
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Décorez (si vous en avez) avec du basilic frais. Servez aussitôt.
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