Ingrédients pour 6 personnes :
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- Pâte brisée
- 400 g de fraises et framboises en mélange
- 4 œufs
- 25 cl de crème fraiche
- 150 g de sucre en poudre
- 4 cl d'eau de vie de framboise ou de kirsch ou de calvados
Préparation :
- Préchauffez le four Th. 7 (210 ° C).
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-Étalez la pâte et foncez en un moule à tarte préalablement beurré. Garnissez ce fond de tarte d'un papier sulfurisé ou de papier d'alu et recouvrez-le de légumes secs. Enfournez pour 10 minutes.
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- Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, les œufs entiers, la crème fraiche, 100 g de sucre en poudre et l'alcool.
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- Sortez le fond de tarte du four et retirez le papier et son contenu. Garnissez-le avec les fruits lavés et équeutés. Recouvrez les avec la préparation aux œufs.
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- Faites cuire le clafoutis à four moyen - th. 6 (180° C) pendant 20 minutes.
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- Au bout de ce temps de cuisson, sortez le clafoutis du four. Saupoudrez-le avec le reste de sucre (50 g). Passez le clafoutis à la salamandre ou au gril jusqu'à formation de petites perles de caramel.
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- Laissez refroidir.
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