le Faugère

Un rouge passion

Les rouges de cette jeune AOC Languedocienne allient force et élégance.

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Géographie : 

D'une petite région du Haut Languedoc, au pied des Cévennes et de la Montagne Noire, au nord de Béziers.

A 40 mm de la Méditerranée et de Montpellier, 20 km au nord de Béziers et de Pézenas, Faugères est une des AOC du Languedoc - Sud de France.

Histoire : 

Au Moyen Âge, il existe quelques vignes pour le vin de messe. Appellation d’origine contrôlée pour les rouges et les rosés depuis 1982 et pour les blancs en 2005, beaucoup de vignerons sont en culture raisonnée, d'autres ont déjà leurs vignes labellisées en agriculture biologique

Comment le servir : 

Il est préférable de le laisser reposer en carafe pour qu'il s'aère bien, puis de le servir dans des verres à pied à une température de 15-16° C.

Le servir avec : 

Parfait avec viandes et gibier, carré d'agneau, magret, gibier à plumes rôti, entrecôte à la moelle, daube, côte de bœuf, souris d'agneau aux épices douces, tajine d'agneau aux pruneaux, des aubergines farcies et le fromage St Marcellin. 

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