Olives apéritives

Avec ou sans alcool, ces délicieuses olives servies au moment de l'apéro vous rappelleront les vacances dans le sud... sans les cigales !

A préparer la veille au minimum. 

Ingrédients :

- 150 g d'olives noires dénoyautées

- 150 g d'olives vertes dénoyautées

- 3 c.s. d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 orange non traitée

- 1 pointe de couteau de piment en poudre

- 1/2 c.c. de coriandre en poudre

- 1 pot en verre fermant hermétiquement (gros pot de confiture)

Préparation : 

- Mélangez les olives et placez-les dans le pot. Arrosez-les avec les 3 c.s. d'huile d'olive. 

- Épluchez et émincez finement la gousse d'ail. Lavez et prélevez le zeste de l'orange, coupez-le en fines lanières. Mettez l'ail et les zestes d'orange dans le pot. Fermez celui-ci et secouez-le afin de mélanger les ingrédients. 

- Ajoutez le piment et la coriandre (plus ou moins en fonction de vos goûts) dans le pot. Fermez-le et secouez bien pour mélanger tous les ingrédients. 

- Rangez le pot fermé dans le réfrigérateur et laissez mariner les olives pendant au minimum une nuit. 

- Au moment de servir, secouez le pot énergiquement.

- Présentez les olives dans un joli ramequin lors d'un apéritif avec des piques en bois.