A faire la veille
Ingrédients :
- 400 g de crevettes roses - 125 g de fromage frais St Moret
- 1 brique de 20 cl de coulis de tomates fraiches
- 5 feuilles de gélatine
- 1 échalote hachée
- 220 g de mayonnaise
- 1 C.S. de cognac
- sel - poivre du moulin
Matériel :
- 1 robot ménager
- 6 verrines ou jolis verres à apéro
Préparation :
- Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraiche.
- Dans une casserole, sur feux doux, faites fondre le St Moret dans le coulis de tomates. Une fois fondu, retirez la casserole du feu, incorporez, avec une cuillère en bois, une à une les feuilles de gélatine essorées dans vos mains.
- Mettre de côté 6 belles crevettes pour le décor. Décortiquez les autres et mettez-les dans le bol du robot. Ajoutez la mayonnaise, l'échalote et le cognac. Mixez. Puis ajoutez le mélange fromage - tomates, du sel et du poivre. Mixez de nouveau.
- Répartissez cette préparation dans les verrines. Rangez celles-ci au frigo jusqu'au lendemain. (pendant 12 h au minimum).
- Au moment de servir, décorez vos verrines avec 1 crevette et une petite cuillère. Présentez le tout avec du pain de campagne ou des toasts grillés.
