Ingrédients :
- 1.2 kg de travers de porc
- 2 tranches de pain de mie
- 40 g de parmesan ou fromage Italien râpé
- huile d'olive
- 5 C.S. d'herbes de Provence
Préparation :
- Découpez les travers en suivant les os (côtes). Plongez-les dans une casserole d'eau salée et faites cuire pendant une vingtaine de minutes.
- Égouttez-les.
- Mixez le pain de mie avec le fromage, la gousse d'ail, épluchée, dégermée et hachée puis les herbes de Provence.
- Étalez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson ou la lèchefrite du four. Posez dessus les travers de porc. Couvrez-les du mélange, retournez-les et recouvrez du mélange. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pour 45 mn - th (180° C).
