Petits gâteaux moelleux au chocolat blanc

Ces petits gâteaux peuvent très bien être cuits dans des moules plus grands que des mini-moules.

Ingrédients : 

 - 180 g de chocolat blanc (1 tablette)
- 100 g de beurre demi-sel 
- 2 œufs 
- 25 g de sucre glace
- 30 g de farine 
- 1 pincée de sel

Préparation : 

- Cassez le chocolat blanc. Réservez un carré par moule et faites le fondre le reste au bain marie.

- Hors du feu, incorporez au chocolat le beurre puis la farine. Mélangez bien et laissez refroidir.

- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez tout en mélangeant le chocolat au beurre.

- Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat blanc. 

- Beurrez et farinez des moules. Versez de la préparation jusqu'à la moitié des moules, posez un carré de chocolat blanc réservez et recouvrez de crème au chocolat blanc. 

- Enfournez 20 minutes à 200 ° C (th. 5 -6). Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Si celle-ci ressort sèche, vos gâteaux sont cuits.


- Laissez tiédir vos gâteaux avant dégustation.