Madeleines au chocolat

Préparons des madeleines  pour un café gourmand... ou, pour un goûter après une longue balade.

 
Ingrédients : 

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 170 g de sucre en poudre

- 4 œufs

- 125 g de beurre demi-sel

- 4 c.s. de lait entier

- 3 ou 4 tablettes de chocolat 

Matériel : 

des plaque à madeleines en silicone ou en métal. Pour celles en métal, ne pas oublier de les beurrer et fariner avant chaque fournée. 

Préparation : 

- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

- Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure. Ajoutez le sucre. Mélangez.

- Battez dans un bol les œufs. Faites un puits dans la farine sucrée, versez-y les œufs battus, le beurre fondu et le lait. Mélangez bien mais délicatement. Placez le saladier au minimum 1 heure dans le réfrigérateur. 

- Au moment d'établir vos madeleines, préchauffez le four à th. 7 (210° C).

- Préparez vos plaques à madeleines en fonction de leur matière. Versez dans chaque moule une demi-cuillère à café de pâte puis un carré de chocolat et, par dessus, une autre demi-cuillère à café de pâte. 

- Enfournez pour 10 minutes sur th. 6 (210° C).

- Laissez refroidir les madeleines sur une grille avant de les ranger dans une boite en fer. 

Truc et astuce :  
* Afin d'avoir la "petite bosse" sur vos madeleines, réfrigérez la pâte au minimum 1h avant la cuisson. 
* Pour fariner aisément les plaques à madeleine, utiliser une cuillère à thé.