Alose au four

En attendant que les plus beaux voiliers du monde passe près de nous dans l'estuaire de la Seine, nous en avons profité pour pêcher une alose parmi les maquereaux. Voici une délicieuse recette... appréciée par mes "tests-tout" malgré les nombreuses et fines arêtes.

 

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1 alose de 1 kg environ
- 80 g de beurre
- un peu de margarine pour le plat
- un beau bouquet de persil (à peu près 2 C.S.)
- 2 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- sel - poivre
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Préparation :
- Videz, écaillez - (je fais couper la tête par le cap'taine) - lavez et essuyez l'alose.
 
- Travaillez 50 g beurre ramolli avec le persil et les échalotes hachées. Salez, poivrez et garnissez l'intérieur de l'alose avec cette pâte homogène.
 
- Préchauffez le four à 200 ° C.
 
- Graissez un plat allant au four avec la margarine. Déposez l'alose farcie. Salez, poivrez, arrosez avec le vin blanc.
 
- Parsemer le reste de beurre sur le poisson et enfournez pour 15 à 20 mn. Si besoin, arroser le poisson avec son jus en cours de cuisson. Si il n'y a plus de jus, ajoutez un peu d'eau - je n'ai pas eu à le faire - 
 
- Servez chaud avec du riz Thaï ou Basmati et une salade verte.

Clafoutis aux fraises et framboises

Ingrédients pour 6 personnes :

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- Pâte brisée

- 400 g de fraises et framboises en mélange

- 4 œufs

- 25 cl de crème fraiche

- 150 g de sucre en poudre

- 4 cl d'eau de vie de framboise ou de kirsch ou de calvados

Préparation :

- Préchauffez le four Th. 7 (210 ° C).

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-Étalez la pâte et foncez en un moule à tarte préalablement beurré. Garnissez ce fond de tarte d'un papier sulfurisé ou de papier d'alu et recouvrez-le de légumes secs. Enfournez pour 10 minutes.

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- Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet, les œufs entiers, la crème fraiche, 100 g de sucre en poudre et l'alcool.

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- Sortez le fond de tarte du four et retirez le papier et son contenu. Garnissez-le avec les fruits lavés et équeutés. Recouvrez les avec la préparation aux œufs.

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- Faites cuire le clafoutis à four moyen - th. 6 (180° C) pendant 20 minutes.

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- Au bout de ce temps de cuisson, sortez le clafoutis du four. Saupoudrez-le avec le reste de sucre (50 g). Passez le clafoutis à la salamandre ou au gril jusqu'à formation de petites perles de caramel.

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- Laissez refroidir.

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Poulet rôti aux pommes de terre et lardons

Ingrédients pour 6 personnes :

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- 1 poulet fermier prêt à cuire

- 1 kg de pommes de terre Charlottes

- 4 échalotes

- 150 g de lardons fumés

- 40 g de beurre 1/2 sel mou

- huile

- 15 cl de vin blanc

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- sel - poivre

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Préparation :

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- Allumez le four th. 6 (210° C).

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- Travaillez le beurre en pommade avec les herbes , le paprika et du poivre.

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- Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Glissez-y une échalote pelée et écrasée. Enduisez le poulet de beurre parfumé. Posez-le dos contre le fond d'un grand plat huilé. Répartissez autour les pommes de terre coupées en quartiers, le reste des échalotes pelées et coupées en deux et les lardons fumés.

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- Enfournez pour 40 minutes en remuant souvent les pommes de terre.

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- Au bout de ce temps, tournez le poulet, versez le vin blanc et continuez la cuisson pendant 20 mn.

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Servez chaud.

Lasagnes aux épinards et au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 échalote et 1 oignon
- 3 tomates
- 80 g de margarine
- 10 cl de vin blanc
- 400 g d'épinards frais
- 10 - 12 feuilles de lasagnes pré-cuites (sinon cuisez-les à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes)
- 200 g de tranches de saumon fumé (pour un coût moins onéreux j'achète des chutes de saumon fumé)
- 2 x 20 cl de crème liquide (2 briquettes)
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- emmental râpé
- sel - poivre - curcuma (facultatif)


Préparation :
-Pelez l'échalote et l'oignon. Hachez-les. Lavez les tomates coupez-les en morceaux.
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- Dans une poêle, faites fondre 40 g de margarine et faites y revenir l'oignon et l'échalote. Ajoutez les tomates et versez le vin blanc. laissez mijoter pendant 12 minutes.
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- Equettez, lavez les épinards. Si besoin, lavez-les dans une eau vinaigrée. Faites-les cuire 4 minutes dans 30 g de margarine. Égouttez-les.
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- Dans un bol, mélangez une briquette de crème liquide avec un peu de curcuma, poivre et sel.
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- Beurrez un plat à gratin. Disposez au fond du plat une couche de feuilles de lasagnes. Étalez dessus la moitié des tomates/oignons/échalotes puis une couche d'épinards. Recouvrez de tranches de saumon fumé et de crème assaisonnée. Placez des feuilles de lasagnes et réitérez l'opération (tomates - épinards - saumon et 2ème briquette de crème).
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- Terminez par une couche de lasagnes, une couche de crème épaisse et parsemez d'emmental.
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- Enfournez pour 20 minutes Th. 7 - 210° C.
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- Servez chaud avec une salade verte.
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Jambalaya au wok

Ingrédients pour 6 personnes :
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- 300 g de riz (Thaï de préférence)
- 300 g de jambon cuit (dans le talon c'est moins cher)
- 300 g de grosses crevettes
- 250 g de chorizo
- 1 gros oignon
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 1 poivron vert
- 5 tomates
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1/2 c.c. d'origan séché
- 2 clous de girofle
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 c.s. d'huile d'olive
- sel - poivre - curcuma

Matériel :

- 1 wok électrique.
 

Préparation :

- Préparez le bouillon de volaille.
- Taillez le jambon en cubes réguliers. Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux. Coupez le chorizo en grosses rondelles. Pelez et hachez l'oignon. Emincez le céleri.
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- Lavez et coupez le poivron en 2. Epépinez-le coupez-le en cubes. Lavez et pelez les tomates. Concassez-les.
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- Faites chauffer l'huile dans le wok th 5 et faites rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo et le céleri pendant 4 minutes.
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- Ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparents.
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- Baissez à th 3 - 4. Ajoutez les dés de poivrons, les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouquet garni, l'origan et les têtes des clous de girofles pilées. Salez, poivrez et ajouter 2 pincées de curcuma ou de poivre de Cayenne. Mélangez.
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- Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition th 5. Puis couvrez et baissez le th. à 3. Laissez mijoter sans remuer pendant environ 20 minutes toujours th. 3.
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Servir très chaud.
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Cheesecake aux fruits rouges et au citron

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 paquet de petits-beurre (j'utilise des petits complets)

- 1 citron non traité

- 300 g de fruits rouges frais ou surgelés

- 500 g de ricotta

- 3 oeufs

- 75 g de beurre

- 200 g de crème fraiche épaisse

- 150 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

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matériel :

- 1 moule à charnières de 20 cm de diamètre.

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Préparation :

- la veille, faites chauffer le four th 5 (150° C).

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- Écrasez les petits-beurre puis mélangez-les à la main avec le beurre ramolli.

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- Tapissez le moule d'une feuille de papier sulfurisé. Y étaler dessus la préparation aux petits-beurre.

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- Dans un saladier, fouettez la ricotta avec la crème. Prélevez le zeste sur le citron en prenant soin de ne pas prélever le blanc du citron. Coupez-les en fines lanières et incorporez-les à la ricotta et à la crème. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez bien et versez cette crème sur le fond biscuité.

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- Enfournez pour 40 minutes.

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- Au bout de ce temps, laissez le cheesecake pendant 1 h dans le four éteint avec la porte ouverte. Puis, laissez-le encore 1 h à température ambiante avant de le placez pour minimum une nuit au réfrigérateur.

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- Au moment de servir, démoulez le cheesecake sur un plat de service, couvrez-le de fruits rouges et poudrez-le de sucre glace. Servez frais.

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Mijotée de légumes du pays des cigales

Ingrédients pour 6 personnes :
-500 g de pommes de terre à chaire ferme
- 2 petites aubergines
- 4 petites courgettes
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 4 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 c. à s. de thym effeuillé
- sel - poivre
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Préparation :
- Pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Lavez-les et épongez-les dans un torchon.
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- Épluchez les oignons, émincez-les. Retirez le pédoncule, les graines et les cloisons du poivrons, coupez-les en gros carrés.

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- Lavez et coupez en morceaux les courgettes et aubergines.
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- Pelez et émincez l'ail.
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- Faites chauffer 2 c.s. d'huile d'olive dans une cocotte en fonte ou une grande sauteuse sur feu vif et faites-y revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
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- Dans une poêle, faites revenir dans 2 c.s. d'huile d'olive les oignons et poivrons. Dès la coloration des légumes, retirez-les de la poêle. Puis, procédez de même pour les courgettes et aubergines. N'oubliez pas de remettre 2 c.s. d'huile d'olive entre chaque légume.
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- Mettez tous les légumes dans la cocotte avec les pommes de terre. Ajoutez l'ail et le thym, salez, poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez poursuivre la cuisson encore une vingtaine de minutes.
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- Servez chaud en accompagnement de gigot d'agneau ou côtes; de filets mignons ou encore de poisson grillé. Pour ma part, j'ai servi ce plat avec de l'agneau Provençale...
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Agneau à la Provençale

Un avant goût des vacances au pays des cigales

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux

- 4 gousses d'ail

- 2 gros oignons

- 250 g de tomates cerises

- 200 g d'olives vertes dénoyautées

- thym - laurier - persil

- 20 cl de vin blanc sec

- huile d'olive

- sel - poivre

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Préparation :

- Pelez et hachez l'ail et les oignons. Dans une cocotte, faites dorer dans l'huile d'olive les morceaux d'agneau. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à peu près 3 min. - remuez bien, afin qu'ils ne brûlent pas.

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- Allumez votre four Th. 5 (150° C).

- Transvasez la viande et les oignons dans une cocotte allant au four - (si vous en avez la possibilité, une terrine Alsacienne en terre est idéale pour ce plat). Salez et poivrez. Mélangez.

Mouillez avec le vin blanc. Couvrez, laissez mijoter 2 h dans le four.

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- A la fin des 2 h de cuisson, ajoutez les olives et ré-enfournez pour 15 mn au minimum.

Plus ce plat est mijoté, meilleur il est.

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Servez chaud avec un riz blanc ou une mijotée de légumes.

Conseil vin : un côtes de Provence bien frais ou, encore mieux, un Bandol rouge. A boire avec modération.

Tarte au fromage de chèvre et à l'effilochée de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes :

- pâte brisée ou feuilletée

- 3 petites courgettes

- 1 bûche de fromage de chèvre

- 3 œufs

- 150 g de brousse ou de faisselle au lait de chèvre

- 10 cl de crème fraiche

- huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1/2 bouquet de menthe fraiche

- sel

- poivre

- curcuma (facultatif)

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Préparation :

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Lavez, essuyez et râpez les courgettes. Pelez, écrasez la gousse d'ail.

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Dans une poêle, faites revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive le râpé de courgettes 7 à 8 min avec l'ail écrasé. Salez, poivrez.

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Dans un saladier, battez les œufs avec la brousse ou la faisselle, la crème et quelques feuilles de menthe ciselées (selon votre goût). Salez un peu, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de curcuma si vous le désirez.

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Préchauffez le four th 7 (210° C).

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Étalez la pâte et garnissez en un moule à tarte. Piquez le fond a l'aide d'une fourchette, couvrez de papier sulfurisé, puis garnissez de légumes secs. Enfournez ce fond de tarte pendant 10 minutes. La pâte sera croustillante.

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Étalez sur le fond de tarte cuit les courgettes tiédies. Coupez la bûche de chèvre en lamelles. Posez-les sur les courgettes. Recouvrez le tout du mélange aux œufs.

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Enfournez pour 25 minutes à four chaud th 6 (200° C).

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Servez chaud accompagné d'un vin blanc sec (a boire avec modération).

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Clafoutis aux pommes

Voici une recette toute simple pour finir les pommes de la saison en attendant les prochaines

Ingrédients :

- 4 ou 5 pommes en fonction de leur taille

- 125 g de farine

- 100 g de sucre

- 2 œufs

- 2 verres de lait

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de beurre pour le moule

- 1 cuillère à soupe de calvados (facultatif)

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Préparation :

Préchauffez le four à 250° C - th 7.

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Beurrez un moule à manqué.

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Lavez et pelez les pommes. Coupez-les en quartiers. Enlevez le cœur. Coupez-les en lamelles fines. Répartissez celle-ci dans le moule.

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Dans un saladier ou un bol de mixer, mettez la farine, les œufs, le sucre, le lait et le sel. Mixez ou mélangez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez, si vous le désirez le calva et mélangez.

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Versez la pâte sur les pommes et enfournez pour 30 minutes au four.

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Sauté d'agneau

Voici une recette qui, par ces temps ci, ne vous coûtera pas trop cher.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1,5 kg de collier d'agneau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 30 g de margarine

- 1 poivron (les verts sont moins chers)

- 4 courgettes

- 4 tomates

- 150 g de champignons de paris (facultatif)

- 3 échalotes ou 2 échalotes et 1 petit oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 tablette de bouillon de volaille et 25 cl d'eau

- 1 bouquet garni

- sel - poivre - 1 pointe de curcuma (facultatif)

Préparation :

- Préparez le bouillon avec la tablette et l'eau.

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- Dans une poêle, faites chauffez l'huile d'olive et faites-y rissoler les colliers d'agneau de tous côtés. Mettez ensuite la viande dorée dans une cocotte en fonte avec les échalotes et oignon émincés. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma. Puis, incorporez les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni et le bouillon. Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 15 mn.

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Pendant ce temps, lavez et essuyez les courgettes. Pelez-les en retirant une bande de peau sur deux. Coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur (à peu près). Lavez le poivron. Ouvrez-le. Retirez les côtes intérieur et les graines. Coupez-le en lanières puis en dés. Lavez les tomates. Coupez-les en quartiers. Lavez brièvement les champignons. Faites-les revenir dans la poêle ou les morceaux de collier d'agneau ont été dorés.

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Après 15 mn de cuisson de la viande, ajoutez dans la cocotte, les rondelles de courgettes et les dés de poivrons. Remuez avec une cuillère en bois. Couvrez et laissez cuire 15 mn. Passé ce temps, ajoutez les tomates et les champignons. Couvrez et laissez mijoter 45 mn.

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Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé.

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Quel plaisir de retrouver le soleil après le froid du mois d'avril !

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ça y est, le chauffage est éteint, les T-Shirts et shorts sont ressortis...

Nous respirons difficilement l'air pollué de nos villes. c'est l'été !

Comme il fait beau depuis le 1er mai, nous avons fait la toilette du bateau et sommes sortis en mer... En Manche... côté Normand.

Tout y était rassemblé : le vent, la chaleur (25° C à l'ombre en Normandie, c'est canicule), et la foule... Et oui ! du jamais vu ! Il y avait plus de monde sur les plages de Cabourg et d'Houlgate que sur les plages méditerranéennes en plein mois d'août ! Et, je vous cause pas de l'autoroute A13 ! Bref, superbe temps pour aller titiller le poisson seuls au milieu de la Manche !

Le poisson est de retour -

En fait, le maquereau est au rendez-vous. Quelques uns ont mordus aux hameçons ainsi que 2 merlans et une belle demoiselle orphie...

Mais, trêve de rigolade !

Depuis 3 ans, nous (les marins de bord de mer), constatons que les méduses sont de plus en plus tôt à faire trempette dans la manche.

Le 3 mai 2008, au large de Merville-Franceville nous avons rencontré quelques petites méduses.

Le 10 mai 2008, au large de Ouistréham, nous avons remarqué des bans de centaines de méduses.

Ce n'est pas bon signe pour la planète... cela signifie que l''océan se réchauffe. Encore une fois, soyons vigilants.....

Bien sur, nous ne pouvons pas faire grand chose contre ce phénomène, mais ralentissons nos consommations tous azimut.Trions nos déchets. Nous voyons encore des sacs plastiques, des bouteilles en plastiques et autres bidons pleins d'huile de vidange flotter.

Achetons uniquement des produits Européens et de saison afin d'éviter trop de transport. Éteignons les lumières et les veilles des appareils électroménagers. Etc.....

Chaque geste multiplié par X fait beaucoup pour l'environnement.

C'est urgent, ça chauffe !

Filet mignon aux yaourts

Ingrédients pour 4 personnes :
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- 1 beau filet mignon
- 1 oignon
- 2 yaourts natures
- paprika
- 2 cubes de bouillon de volaille
- emmenthal râpé
- sel - poivre

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Préparation :

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Farinez le filet mignon et faites-le revenir dans une cocotte et dans un mélange huile d'olive - margarine.
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Ajoutez l'oignon émincé, les yaourts, 1 ou 2 cuillère à soupe de paprika en fonction de vos goûts, les cubes de bouillon de volaille. Salez, poivrez, remuez.
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Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feux doux.
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Servez avec des tagliatelles.
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Tarte aux endives et au jambon

Ingrédients pour 6 personnes :

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- Pâte brisée maison

- 6 belles endives

- 4 tranches de jambon

- 40 cl de crème liquide

- 2 œufs

- margarine

- sel, poivre et pointe de couteau de curcuma

- gruyère râpé

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Préparation :

-Lavez les endives, coupez les extrémités et enlevez les feuilles fanées. Essuyez-les et émincez-les finement.

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- Dans une sauteuse, faite fondre 40 g de margarine. Ajoutez les endives émincées et faites-les rissoler pendant 10 minutes afin qu'elles perdent leur eau de constitution.

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- Coupez le jambon en dés.

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- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma. Incorporez à cette crème les endives et les dés de jambon. Mélangez soigneusement.

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- Préchauffez le four à 210° C (th 7).

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- Étalez la pâte pour en garnir un moule à tourte ou à tarte. Versez la garniture dessus et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez pour 30 minutes.

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- Servez chaud avec une salade verte.

Cookies au chocolat

Ingrédients pour une cinquantaine de cookies :

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- 2 œufs

- 150 g de sucre en poudre

- 200 g de cassonade

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 200 g de beurre

- 450 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 300 g de chocolat
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Préparation :

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Dans un saladier ou une grande terrine, travaillez les œufs au fouet en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille. La pâte doit être très mousseuse.

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Faites fondre doucement le beurre.

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Mélangez, en tamisant la farine et la levure.

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Incorporez à la pâte, alternativement et petit à petit, le beurre fondu et la farine avec une cuillère en bois.

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Cassez le chocolat en petits morceaux. Mélangez-le à la main à la pâte. Répartissez au mieux les morceaux de chocolat. Mettez la pâte dans une boite hermétique et réfrigérez-la pendant 1 heure.

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Recouvrez la tôle du four avec du papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez de grosses noix de pâte (30 g environ), façonnez-les en boulettes, déposez-les sur le papier sulfurisé et aplatissez-les à la main. Espacez les cookies car elles s'étalent à la cuisson. Remettez le reste de pâte au réfrigérateur. Faites cuire à four chaud (7 à 8 mn selon votre four), puis laissez refroidir sur une grille. Procédez de même pour le reste de pâte.

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La tarte Normande

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

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- 1.2 kg de pommes

- pâte brisée faite maison

- 125 g de sucre en poudre ou cassonade

- 2 œufs

- 60 g de farine

- 1/4 litre de lait

- 1 pincée de sel

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Préparation :

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- Foncez un moule à tarte (en terre de préférence) avec la pâte. Etalez sur la pâte 50 g de sucre.

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- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Enlevez les pépins. Disposez ces quartiers en les chevauchant sur le fond de tarte. Saupoudrez le tout avec 50 g de sucre.

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- Enfournez (th 7) 220 ° C pour 30 minutes.

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- Préparez une pâte à crêpes : mélangez les œufs, 25 g de sucre, 60 g de farine, le lait et le sel. Fouettez pour obtenir une pâte lisse.

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- Lorsque la cuisson est finie, réduire le four à th 6 - 200° C. Recouvrir la tarte de pâte à crêpes. Ré-enfournez pour 15 minutes.

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- Laissez refroidir. Vous pouvez servir cette tarte saupoudrée de sucre glace et accompagnée de crème fraiche épaisse.

Gratin de pommes de terre au cidre

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1.5 kg de pommes de terre

- 30 cl de crème liquide

- 200 g de lardons

- 1/2 bouteille de cidre brut (de Normandie - je préfère)

- 2 gousses d'ail

- sel - poivre - une pointe de curcuma (facultative)

Préparation :

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- Préchauffez le four à 210° C (th 7).

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- Faites cuire les lardons à la poêle.

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- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles.

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- Beurrez un plat à gratin (je le fais avec de la margarine). Placez la moitié des lamelles de pommes de terre. Salez - poivrez. Recouvrez avec la crème et une pointe de couteau de curcuma. Parsemez les lardons et l'ail haché sur l'ensemble. Recouvrez avec le restant de lamelles de pommes de terre et arrosez le plat avec le cidre. Couvrez d'une feuille de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.

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- Au bout de ce temps enlevez l'alu et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce dans les pommes de terre.

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Servez chaud avec une salade verte.

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Patatoes ou Pommes de terre à l'américaine

Voici une recette de pommes de terre que j'ai faite hier soir

Mes tests-tout ont adoré

par contre j'ai oublié de prendre des photos - désolé !

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

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- 10 pommes de terre pas trop grosses

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de curry

- 1 cuillère à soupe de paprika ou curcuma

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- sel - poivre

- 30 g de farine

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Préparation :

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Lavez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers sans les éplucher.

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Mettre les quartiers de pommes de terre dans une grande boite hermétique. Ajoutez-y l'huile d'olive, le curry, le paprika ou curcuma, les herbes, salez, poivrez.

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Fermez la boite et secouez-la énergiquement.

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Ouvrez la boite, ajoutez la farine. Refermez et secouez énergiquement.

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Dans une sauteuse, faites chauffer une bonne quantité d'huile. Lorsque celle-ci est bien chaude, disposez-y les pommes de terre une par une. Retournez-les régulièrement. Surveillez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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Servez chaud avec une salade verte.

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Mes Madeleines

Ingrédients pour environ 30 à 35 madeleines :

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- 5 œufs

- 180 gr de sucre en poudre

- 220 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 180 g de beurre 1/2 sel fondu

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- des moules à Madeleines

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Préparation :

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- Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et la vanille. Travaillez énergiquement cette pâte avec une cuillère en bois.

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- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elle durcisse.

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- Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

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- A l'aide d'une cuillère à café, versez la pâte dans les moules à madeleines. Enfournez pour 12 minutes environ en fonction de la puissance de votre four. Guettez la cuisson.

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